炭火で焼く: カリフォルニア発、進化系BBQキュイジーヌ

2022年からスタートした燻製料理(今の所ベーコンのみですが…)に加えて今年チャレンジする料理のジャンルは“炭火料理”に決定！！
という事でジョサイア・シトリン, ジジョアン・チャンチューリ著
「炭火で焼く: カリフォルニア発、進化系BBQキュイジーヌ」をご購入。

本書は炭火マニアのミシュラン2つ星獲得のシェフによる、キッチンでもアウトドアでも使える炭火料理のテクニックが満載されておりかなり読み応えあり！！日本版では米澤文雄シェフが注釈など補足解説をされており、一般的に日本に馴染みのない食材を使う事が多い海外の料理本を日本人に分かり易い一冊となっております。